Sablés Maison aux Citron & Thym / Canneberge & Noisettes / Chocolat Cru

Homemade Butter Biscuits with Lemon & Thyme / Cranberry & Hazelnuts / Raw Cacao

by Imi’s Canteen


Utilisez de préférence des produits bio / Use organic products whenever possible.

INGREDIENTS

  • 300g de farine (bio non blanchie) / 300g of organic unbleached flour
  • 200g de beurre demi-sel (bio) / 200g of organic butter
  • 25g de beurre sale / 25g salted butter
  • 100g de sucre non raffiné / 100g of unrefined sugar
  • 3 jaunes d’oeufs / 3 egg yolks
  • 1 cuillère à café de levure chimique (sans gluten ) / 1 teaspoon of baking powder

POUR LES PARFUMS :

  • Le zeste d’un citron non traité / Zest of one unwaxed lemon
  • 4 branches de thym (éffeuillées) / 4 branches of fresh thyme (leaves only)
  • 100 g de canneberges séchées / 100 g of dried cranberries
  • 100g de noisettes hachées / 100g of chopped hazelnuts
  • Coupeaux de chocolat brut / Raw chocolate shavings

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Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre mou, le sucre et la levure ainsi que votre parfum préféré et sablez les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
In a large bowl, mix flour, soft butter, sugar, baking powder and your preferred flavour. Combine together to form a dough.
Mettre 1 heure au réfrigérateur.
Refrigirate for 1 hour.

Préchauffez le four à 180°C.
Pre-heat the oven at 180 degrees celsius.
Étendre la pâte en fine couche (5mm) sur un plan de travail fariné.
Roll out the dough (5mm) on a floured surface.
Coupez vos sables avec un emporte-pièce rond.
Cut your dough with a round cookie-cutter.
Cuire au four environ 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Bake for 20 min until the biscuits are lightly golden.

Bon appétit !

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