Biscotti à la noix et figues au romarin

Walnut biscotti and rosemary marinated figs

by Imi’s Canteen


Utilisez de préférence des produits bio / Use organic products whenever possible.

Les biscotti / The biscotti :

INGREDIENTS

  • 100g de farine de blé complet / 100g wholemeal flour
  • 25g de sucre complet (brun non raffiné) / 25g of unrefined sugar
  • 25g de beurre sale / 25g salted butter
  • 2 cuillères à soupe de noix hachées / 2 tablespoons of chopped walnuts
  • 1 œuf / 1 egg
  • 1 cuillère à café de levure chimique (sans gluten de preference-Doves Farm) / 1 teaspoon of baking powder (preferably gluten free-Doves Farm)

PREPARATION

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients et pétrir pour créer une pâte souple.
In a big bowl, mix all the ingredients and knead by hand to create a smooth dough.
Saupoudrez votre plan de travail avec un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle, et former un boudin.
Add flour to your worktop to keep the dough from sticking and form a long sausage like roll.
Mettre au four à 180°C pour 10 à 15 min, sortir du four et laissez refroidir 5 min.
Place in the oven at 180 degrees for about 10 to 15 min.
Coupez la pâte délicatement en rondelle de 1 cm et ré enfournez pour 10 à 15 min.
Slice the pastry into 1cm disks and place in the oven for a further 10 to 15 min.

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Les figues / The figs :

INGREDIENTS

  • 5 figues ou 10 petites figues / 5 figs or 10 mini figs
  • Brin de romarin frais / Fresh sprigs of rosemary
  • 2 cuillères à soupe de sucre / 2 tablespoons sugar
  • Une petite tasse d’eau / a small cup of water

PREPARATION

Marinez le tout dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que le sirop s’épaississe et que les figues soient tendres.
Marinate all the ingredients in a saucepan on a low heat until the syrup thickens and the figs become soft.
Laissez refroidir avant de servir.
Let it cool before serving.

A déguster avec les biscotti, fromage de brebis espagnole Manchego et du miel.
Serve with the biscotti, Manchego cheese and honeycomb.

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Bon appétit !

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