accueil

Les petits palmiers maison ultra faciles et rapides

(ou comment j’ai trouvé la pâte feuilletée industrielle de mes rêves à Londres…^^)

Hello, hello,

Oui, j’avoue, je suis excitée comme le jour où j’ai réussi mon premier glaçage miroir ^^ (et c’est pas peu dire…).

Je vous avais parlé des différentes pâtes industrielles disponibles en supermarché ici. On avait reçu des commentaires comme quoi elles ne seraient pas top (euphémisme quand tu nous tiens…) et je vous avais promis d’essayer de vous proposer des solutions alternatives.

Mais, s’il n’y a vraiment rien de sorcier à faire une pâte brisée, la pâte feuilletée demande quand même une certaine maîtrise (pour ne pas dire une maîtrise certaine) et mieux vaut avoir sous la main un beurre le plus proche possible du beurre de tourage (donc le plus sec possible), ce qui n’est pas non plus forcément évident à trouver ici.

Pas facile l’histoire…

Mais voici qu’un jour, tandis que je me baladais tout en sifflotant entre les rayons de mon Waitrose préféré, je tombe nez à nez avec ça:

image1

C’est la mention « all butter » qui m’a attirée parce que, en général, ça présage quelque chose de bien meilleur (ça marche aussi pour les pâtes industrielles françaises d’ailleurs: si vous avez la possibilité, privilégiez toujours le « pur beurre »).

Du coup, j’en ai acheté une pour essayer en me disant que j’allais la tester sur une recette facile mais dans laquelle la qualité de la pâte est essentielle.

J’ai donc choisi de réaliser des petits palmiers maison en mixant entre les recettes et façon de procéder de CHEF SIMON, CUISINE AZ et de moi-même :-).

Et ben j’ai pas été du tout, du tout déçue.

Tout le monde s’est régalé à la maison y compris moi qui ne cours vraiment pas après la pâte feuilletée, c’est pour dire!

Si vous avez une grosse demi-heure devant vous et envie d’un super goûter gourmand, foncez!

 L’ESSENTIEL:

  • Temps de préparation: 10 mins environ
  • Temps de cuisson: 30 mns
  • Difficulté: Aucune, nada, 0 on vous dit!!!!

LES INGREDIENTS / THE INGREDIENTS :

  • 1 pâte feuilletée « pur beurre » (JUS ROL pour moi) / 1 All Butter Puff sheet
  • 60 g de sucre / 60 g caster sugar
  • 1 jaune d’oeuf / 1 egg yolk
  • 1 cuillère à soupe d’eau (minérale de préférence) / 1 tablespoon of water

LA PREPARATION:

Préchauffez votre four à 200 degrés (chaleur tournante) ou 220 degrés (chaleur statique).

Préparez la dorure en mélangeant le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau:

image2

CHEF SIMON préconise de dorer + sucrer la pâte puis de commencer à rouler en escargot et de badigeonner chaque petite partie au fur et à mesure de l’enroulement.

Je vais vous donner ma méthode #mêmepashonted’êtreunefeignasse ^^:

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez de dorure:

 

Puis saupoudrez généreusement de sucre:

image1
Que c’est bôôô 🙂

 

Coupez une feuille de papier cuisson un peu plus grande que votre pâte feuilletée.

Couvrez votre pâte feuilletée avec le papier cuisson puis posez une plaque de pâtisserie dessus:

image2

Retournez le tout (même pas peur ^^), de sorte à ce que votre plaque de pâtisserie qui était initialement dessous se retrouve dessus (vous me suivez???!!!):

image3

Enlevez la plaque de pâtisserie qui se trouve maintenant au-dessus de la pâte feuilletée:

image4

et le papier cuisson d’origine (celui qui est vendu avec la pâte et sur lequel elle est initialement collée) de votre pâte feuilletée.

Il ne vous reste plus qu’à badigeonner aussi cette face de dorure et à saupoudrer généreusement de sucre:

image1

Tindin! C’est pas du temps gagné ça??!!!

Roulez ensuite les deux extrémités en serrant autant que vous pouvez:

image2

jusqu’à ce qu’elles se rejoignent au milieu:

image3

Mettez le rouleau au congélateur une dizaine de minutes afin de faire durcir la pâte et qu’elle soit donc plus facile à couper (j’ai essayé de zapper cette étape mais c’était vraiment trop galère à couper).

Coupez des tronçons de pâte en vous aidant du premier coupé en tant que marqueur pour obtenir des palmiers de la même épaisseur:

image4

Placez les tronçons sur du papier cuisson sur une plaque de pâtisserie en espaçant bien car les palmiers vont gonfler à la cuisson:

image1

Enfournez à 200 degrés (chaleur tournante) ou 220 degrés (chaleur statique) pour 15 minutes.

Sortez les palmiers du four et retournez-les.

Baissez le four à 170 degrés (chaleur tournante) ou 190 degrés (chaleur statique) et enfournez pour encore entre 12 et 15 minutes.

Les palmiers doivent être dorés sans être trop bruns.

Regardez-moi ces petites merveilles:

Enjoy et n’hésitez pas à venir faire un petit tour sur ma page… clic.

Mitkitchen ^-^

Et bien sûr suivez Les Filles 2 Londres sur :

Instagram : @lf2londres
Twitter : @lf2londres
Groupe Facebook : Les filles de Londres
Page Facebook : Les filles 2 Londres la page fan
Pinterest : Les filles 2 Londres

(2 commentaires)

  1. j’adorre les palmiers et je connais cette pate feuilletée, elle est vraiment top top. Du coup fou je me lancerais pour faire des palmiers maintenant grace à ta recette rapide 🙂

    J'aime

Laisser un commentaire (l'enregistrement du site web est optionnel)

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s