Saucisses de poulet et de boeuf mijotées à la tomate et aux épices

Hello, hello,

Parce qu’hiver rime avec réconfort (bon, ok, techniquement pas vraiment mais on s’en moque…),

Parce que même si le temps s’est adouci, on n’est pas encore tout à fait au printemps,

Parce que, de toute façon, tous les prétextes sont bons pour manger des saucisses…

….voilà une super recette de saucisses mijotées à la tomate et aux épices.

J’adore cette recette parce que, le fait de cuire longtemps les saucisses dans une sauce, les rend super moelleuses et pas sèches du tout.

En plus, elles sont très faciles à accompagner: riz, pâtes, semoule, haricots verts, brocolis (your choice ^^)….ou ce que je préfère perso: lentilles ^^.

Icing on the top, c’est enfantin à réaliser…

L’ESSENTIEL:

  • Temps de préparation: 10 mins environ (c’est le wok qui fait tout ^^)
  • Temps de cuisson: Environ 1 heure
  • Difficulté: Rien de compliqué, c’est juste la cuisson qui est un peu longue et à surveiller
  • Nombre de parts6 personnes

LES INGREDIENTS / THE INGREDIENTS :

  • 1 oignon / 1 onion
  • 1 cuillère à café de cumin / 1 teaspoon cumin
  • 1 cuillère à café de paprika / 1 teaspoon paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma / 1 teaspoon tumeric
  • 1 cuillère à café de gingembre / 1 teaspoon ginger
  • 3 gousses d’ail de taille moyenne / 3 medium cloves garlic
  • 1 petite botte de persil plat / 1 bunch flat-leaf parsley
  • Eau / water
  • 5 tomates coupées en petits cubes / 5 chopped tomatoes
  • 100 g de passata / 100 g passata
  • Une vingtaine de saucisses de poulet et de boeuf de taille moyenne / around 20 chicken and beef sausages
  • sel à votre convenance / salt

LA PREPARATION:

Lavez et coupez le persil sans garder les branches.

Pelez et coupez les gousses d’ail et les oignons en petits morceaux.

Mettez l’ail, les oignons, le persil et les épices dans un wok et couvrez à peine  d’eau. Salez à votre convenance.

image2

Couvrez le wok et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour toujours garder le même niveau d’eau.

Ajoutez les saucisses dans cette sauce et augmentez la cuisson sur feu assez fort. Cuire toujours à couvert.

image1-4

Et puisque c’est vous, je vous donne mon truc pour éplucher des tomates sans prise de tête ^^:

Placez les tomates dans une casserole remplie d’eau et portez à ébullition jusqu’à ce que la peau des tomates soit bien fendue.

image3

Vous pourrez ensuite les peler très facilement.

Pelez donc les tomates et coupez-les en petits cubes en enlevant le coeur.

Ajoutez les cubes de tomates et les 100 g de passata  au mélange oignons/ ail/persil/ épices / saucisses dans le wok:

image3-2

et continuez à cuire sur feu assez fort.

Je vous ai même fait une p’tite vidéo rien que pour vous pour vous montrer la force de l’ébullition nécessaire:

(Ouais, je sais, c’est du grand art. J’attends ma nomination aux Oscars avec impatience…James Cameron n’a qu’à bien se tenir ^^).

Remuez de temps en temps pour que ça n’accroche pas dans le fond du wok et n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau s’il y a trop d’évaporation mais pas trop non plus, le but étant que la sauce épaississe.( Je n’ai pas pesé l’eau car je la dose vraiment au feeling et que ça dépend de la puissance et du type de votre cuisinière (du sourire de la crémière, touça, touça…)).

Au bout d’environ 35 / 40 minutes, baissez le feu et finissez de cuire sur feu très doux pendant environ 20 minutes, toujours en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche dans le fond du wok.

Et voilà, c’est prêt:

image4-2

Enjoy et n’hésitez pas à venir faire un petit tour sur ma page… clic.

Mitkitchen ^-^

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