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FLAT IRON : LE STEAK A 10 £ (TESTE PAR TOUTE L’EQUIPE)

Tu me croiras pas, mais l’un des trucs qui manque le plus aux français ici, c’est la bavette-frites à 12 euros du samedi midi qu’on avale (préférentiellement avec un petit ballon de rouge) dans le bistrot du coin, avec sa meilleure pote à qui l’on raconte la (folle) soirée de la veille.

Malheureusement depuis qu’on habite en Angleterre :

1/ on sait pas quel morceau commander (et c’est par ici qu’on se couche moins bête ce soir)

2/ et quand on sait enfin faire la différence entre un ribeye et un sirloin, on doit casser la tirelire pour pouvoir se payer un steak digne de ce nom.

UNTIL … FLAT IRON !

Spécialité du lieu :

Le steak… et plus particulièrement le Flat Iron Steak.
Méconnue des anglais comme des français, cette pièce de boeuf a pourtant toutes les qualités : bien marbrée, goûteuse, juteuse et tendre.

Pourquoi je t’en parle :

Parce qu’alléluiah, pour une fois, aller manger un steak sans se ruiner, c’est possible !
Alors que qu’ouvrent à tour de bras les steaks houses de luxe, où les pièces de bœuf (vendues au gramme) coûtent aussi cher que ta dernière paire de bottes, un resto qui propose une bonne pièce du boucher pour un tenner (billet de 10) est une bénédiction des dieux.

Le steak arrive sur la table bien grillé à l’extérieur, parfaitement rosé à l’intérieur (seulement deux choix de cuisson : medium rare ou well done). Une réussite.
Il est accompagné d’une (mini) salade verte : mieux vaut commander des frites à côté (parfumées au jus de viande, elles sont par ailleurs très bonnes).

flat-iron-logo

Infos en vrac :

Le premier restaurant Flat Iron a ouvert en 2012, après un pop-up de quelques mois dans un pub de Shoreditch (The Owl and Pussycat). Et depuis, le prix du steak n’a pas bougé, il est toujours de 10 £ !

Le fondateur, Charlie Carroll, est un ancien de la chaîne de restaurants mexicains Wahaca.

Un défaut ?

On s’en serait douté, les pièces de bœuf ne sont pas énormes (7oz soit 200g).
Mais bon, c’est quasiment la taille standard (8 oz soit 225 g) des vieilles semelles désséchées rump steaks basiques au pub, souvent facturés autour des 12 ou 13 £.

Infos (vraiment) utiles :

4 adresses à Londres :

17 Beak St, Soho, W1F 9RW
9 Denmark St, Soho, WC2H 8LS
17/18 Henrietta St, Covent Garden, WC2E 8QH
77 Curtain Road, Shoreditch, EC2A 3BS

 

flat-iron-covent-garden

Attention pas de réservations.
Les restaurants à Soho sont petits, donc si vous voulez être sûrs d’avoir une place, allez plutôt à celui de Covent Garden (qui est immense).
Ou prenez le bippeur qui vous est gentiment prêté, et allez boire un cocktail en attendant qu’on vous sonne !

http://flatironsteak.co.uk/

Don’t eat to live, live to eat !

Meg x

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