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1, 2, 3…shortbreads!

(et hommage à Piroulie)

Hello à tous,

Je ne sais pas vous, mais je me tape une flemme depuis mon retour de vacances…Sais pas si c’est le soleil, la chaleur écrasante et étonnante de ce mois de septembre londonien ou le blues du retour. Sais pas. Bon, du coup, je vous propose qu’on reprenne en douceur le chemin des fourneaux avec une recette plus-facile-que-ça-tu-meurs:

les shortbreads

En plus, je vous aide à poursuivre, doucement mais sûrement, votre intégration londonienne. Elle est pas trop belle la vie?!!!

Et en plus (c’est le dernier promis ^^), la publication de cette recette est ma façon à moi de rendre un petit hommage à une grande Dame de la blogosphère culinaire qui nous a quittés juste avant l’été: Piroulie. J’ai en effet pris cette recette de son excellent blog. RIP Piroulie.

Séquence émotion terminée. Rentrons dans le vif du sujet.

Les shortbread #maisquestcequecestdonc? (oui je m’entraîne à parler « Insta » 🙂)

Ce sont des biscuits purement British, genre sablés.

Leur particularité? Ils ne contiennent pas d’oeuf (mais pleins de beurre par contre, il faut bien du « liant » et puis arrêtez de râler, on range le complexe du maillot de bain au placard, juste à côté des paréos, jusqu’à l’année prochaine et on se réconforte de la fin des vacances à grands coups de shortbreads…) et doivent rester blancs après cuisson .

Et vous voulez la meilleure?! Ils ne contiennent que 3 ingrédients et il suffit de retenir la règle suivante que j’ai nommée « 1, 2, 3 » pour retenir facilement la recette:

1 mesure de sucre

2 mesures de beurre

3 mesures de farine

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Je vous ai dit qu’elle était belle la vie ^^.

C’est parti.

L’ESSENTIEL:

  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: Entre 20 et 30 mins selon votre four
  • Difficulté: Pour plus facile, se rendre au rayon biscuits de son supermarché…
  • Nombre de biscuits: Une vingtaine avec la quantité de pâte que je vous donne et un emporte-pièces de 5,5 cms.

LES INGREDIENTSTHE INGREDIENTS :

Voir plus haut…Nan je rigole, je vais vous redonner ça (oui, je sais, je suis particulièrement en forme aujourd’hui…)

  • 125 g de sucre en poudre / 125 g caster sugar (je préfère, il est plus fin)
  • 125 g de beurre doux + 125 g beurre salé FROIDS (on râle pas j’ai dit!!!) ( beurre salé avec des cristaux de sel pour moi, trop bon!) / 125 g unsalted butter + 125 g salted butter
  • 375 g farine / 375 g plain flour

LA PREPARATION

  • Couper le beurre en petits morceaux pour faciliter le mélange.

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  • Mélanger tous les ingrédients à la main dans un récipient jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

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  • Poser la boule de pâte sur du film alimentaire et l’étaler sur environ 1,5 mm d’épaisseur. (Je l’aplatis à la main car la pâte colle beaucoup au rouleau et comme ça  ça m’évite de rajouter plus de farine à la pâte). Les shortbreads doivent être assez épais.

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  • Filmer complètement et placer au frigo pendant au moins 1 heure.
  • Au bout d’une demi-heure, préchauffer le four à 150 degrés (chaleur tournante) ou 160 degrés (chaleur traditionnelle).
  • Après le temps de repos, sortir la pâte du frigo et couper les formes que vous souhaitez à l’emporte-pièce.

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  • Attention, les biscuits s’étalent à la cuisson, je vous conseille donc de le prendre en considération dans le choix de la taille de vos emporte-pièces.

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  • Baisser la température du four à 150 degrés (chaleur traditionnelle) ou 140 degrés (chaleur tournante).
  • Placer les formes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfourner en bas du four (pour éviter que les biscuits dorent).

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  • Le temps de cuisson varie entre 20 et 30 mins selon les fours. Je vous conseille de surveiller au bout de 20 mins et dès que vous voyez une pointe de couleur apparaître sur un biscuit, il est temps de les sortir du four.

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  • Les shortbreads sont extrêmement friables à la sortie du four, il faut donc absolument éviter de les manipuler tant qu’ils ne sont pas complètement froids.

Une fois refroidis, dégustez !

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Les shortbreads peuvent être conservés une semaine dans une boîte en fer.

Enjoy ^^ et n’hésitez pas à venir faire un petit tour sur ma page pour plus de gourmandises… clic.

Mitkitchen ^-^

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