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La tartelette aux oignons rouges confits et au camembert

(ou comment préférer renoncer à son glamour plutôt qu’à son entrée)

Hello les Filles de Londres,

Pour la Saint-Valentin, mon chéri m’a emmenée au resto. Jusque là, rien de bien spécial. Sauf que je me sentais d’humeur aventureuse et que je voulais tester la force de mon pouvoir de séduction. Alors, sans hésitation, j’ai choisi de prendre, en entrée, la tartelette aux oignons rouges confits et au camembert que voici:

IMG_0965.JPG

J’ai tellement surkiffé que je me suis dit qu’il fallait absolument que je la refasse version homemade et que je vous fasse profiter de la recette. De rien, ça me fait plaisir ^^.

C’est une entrée magnifique, très subtile, un mélange sucré / salé parfaitement équilibré, ce qui le rend irrésistible. Franchement trop, trop bon. A servir à vos invités les yeux fermés.

Bon, allez, j’arrête de vous faire mariner (jeu de mots culinaire pourri du jour, bonjour 😉) et on y va.

L’ESSENTIEL:

Temps de préparation: environ 20 mins (sauf si vous n’achetez pas des oignons tout prêts et épluchez les oignons, ce sera plus long. Après chacun son truc 😉)

Temps de cuisson: environ 55 mins: environ 45 mins pour confire les oignons et 10 mins au four pour cuire l’ensemble

Niveau de difficulté: Bah, si vous épluchez les oignons ça risque d’être un peu moins facile, sinon c’est très facile ^^

Nombre de pièces: 12 tartelettes (soit pour 6 personnes)

LES INGREDIENTS / THE INGREDIENTS (to avoid any headache):

  • 200 g d’oignons rouges (je les achète en sachets « tout prêt » chez Waitrose) / 200 g of red onions
  • 15 cl (150 g) de vinaigre balsamique / 15 cl of balsamic vinegar
  • 100 g de sucre en poudre / 100 g of granulated sugar
  • 3 cuillères à café de miel (il faut un miel doux type acacia)  / 3 tsp of honey (like acacia)
  • 1 noix de beurre / some unsalted butter
  • 1/2 camembert / 1/2 camembert
  • 1 pâte brisée industrielle ou 240 g de pâte brisée maison / 1 shortcrust pastry or 240 g of homemade shortcrust pastry

THE PREPARATION

  • Préchauffer le four à 180 degrés (four traditionnel) ou 160 degrés (chaleur tournante)
  • Si vous avez choisi l’option warrior, (je vous admire, bravo), épluchez et émincez les oignons. Si vous avez choisi l’option facilité (sachet tout prêt comme moi) passez cette étape :-).
  • Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre et le sucre.
  • Ajoutez les oignons dès que ça bout. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 mins à couvert (bon, là, sur les photos, c’est ouvert mais c’est juste pour vous montrer 🙂 )
  • Ajoutez le beurre et le miel. Poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert en mélangeant régulièrement pendant environ 30 mins.
  • Pendant ce temps, préparez la pâte.
  • Si vous avez achetez une pâte toute prête, je vous conseille de découper des formes à l’emporte-pièce de 88 mm comme celui-ci:

IMG_0968.JPG

ça vous donnera une finition très jolie. Vous pouvez aussi le faire avec un verre, bocal ou autre récipient rond d’un diamètre d’environ 88 mm.

  • Si vous faites votre pâte vous-même, soit vous l’étalez et découpez les formes comme précédemment, soit, si vous êtes pressée (like me quand j’ai réalisé cette recette), vous formez des boules d’environ 20 grammes que vous aplatissez à la main. (Bon il n’y aura carrément pas la même finition, hein, faut pas rêver, mais ça dépanne bien ^^)
  • Poser les disques de pâte dans les empreintes d’un moule à tartelettes.
  • Une fois les oignons confits, laissez-les tiédir puis en mettre l’équivalent d’une cuillère à soupe environ sur la pâte dans chaque empreinte.
  • Coupez des petites tranches de camembert et mettre une tranche sur les oignons confits.

IMG_0960

  • Enfournez pour environ 10 mins.
  • Servez tout de suite avec une salade par exemple.

Comme d’hab, enjoy les filles et n’hésitez pas à venir faire un petit tour sur ma page, ça me fait toujours plaisir…;-) clic

Je vous souhaite de joyeuses Pâques et plein de bon chocolat 😉

Mitkitchen ^-^

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