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Cookies aux pépites de chocolat

(ou comment se faire passer pour un grand pâtissier sans se casser un ongle) 

Je suis très heureuse d’avoir l’occasion de partager avec vous ma passion de la cuisine.

Passionnée, oui, mais quand je peux simplifier, je simplifie (cuisiner c’est sympa mais être enchaînée aux fourneaux, merci mais non merci).

Je partagerais donc, outre les recettes qui ont fait de moi LA Star de ma famille et de mes amis (c’est déjà un début hein, et puis ça fait toujours plaisir…) mes petits trucs et astuces en espérant qu’ils vous permettent de vous faire plaisir.

On va commencer par une recette de cookies hyper facile qui  nous a permis – excusez-moi du peu – de remporter un concours de pâtisserie en septembre dernier.

Vous allez devenir les reines du Tea time (ou des goûters d’anniversaire selon) grâce à cette recette.

Prêtes? Alors, à vos spatules, on y va.

photo 1

L’essentiel :

  • Recette hyper facile réalisable par tous
  • Temps de préparation: entre 15 et 25 minutes (selon votre organisation et vos muscles pour mélanger…)
  • Temps de cuisson: entre 15 et 20 minutes (selon les muscles de votre four)
  • Temps de refroidissement : environ 15 minutes (selon votre self control)
  • Temps total: entre 45 et 60 minutes
  • Nombre de cookies: entre 8 et 9 grands cookies

Quelques petits conseils avant de commencer :

Je vous conseille de sortir tous les ingrédients, préparer vos ustensiles et tout peser avant de commencer la recette, surtout si vous êtes pressées. Ça  évite toute prise de tête et loupé ultérieurs. Ça vous permet en effet de vérifier que vous n’avez pas malencontreusement oublié un ingrédient et de pouvoir le rajouter avant qu’il ne soit trop tard.

En général aussi, je mets le four à préchauffer en tout premier et prépare mes ingrédients ensuite, comme ça il est chaud quand j’ai fini ma préparation et je gagne du temps.

Les ingrédients : Les ingrédients in English 

(to avoid any headache) :

  • 125 g de beurre non salé ramolli – 125 g softened unsalted butter

(sauf si vous tenez absolument à muscler vos bras)

  • 150 g de sucre muscovado léger – 150 g light muscovado sugar

( spoiler : c’est l’ingrédient clef de la recette)

  • 1 petit oeuf – 1 small egg
  • 200 g de farine – 200 g plain flour
  • 1 cuillère à café (5 g) de levure chimique – 5 g baking powder
  • 1 pincée de sel – Pinch of salt
  • 170 g de pépites de chocolat – 170 g chocolate chunks/chips

( noir, au lait, blanc, un mélange…your choice) ( dark, milk, white, mix…)

  • 1 cuillère à café (5g) d’extrait de vanille – 5 g vanilla extract

The Préparation:

  1. Préchauffer le four à 150 degrés.
  2. Dans un récipient (genre gros bol) mettre le beurre ramolli et le sucre. (Avertissement: Le muscovado a une odeur très forte, ça peut surprendre la première fois. Pas de panique, c’est normal…et délicieux une fois cuit!). Mélanger jusqu’à obtenir une texture pommade homogène.
  3. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à totale incorporation.
  4. Ajouter la farine, la levure, une pincée de sel et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.2
  5. Ajouter les pépites de chocolat (que vous n’aurez pas grignotées genre mine de rien en relisant la recette avant préparation)  et bien mélanger pour qu’il y ait des pépites de chocolat dans toute la pâte (ça serait tellement triste un cookie sans pépite…)
  6. Former des boules d’environ 6 cms de diamètre (45 g à peu près).

photo 3Petit truc : pour avoir de beaux cookies uniformes j’utilise une cuillère à glace. En plus c’est facile et marrant à démouler. Dans ce cas, remplir la cuillère à glace à raz en tassant la pâte pour former des demi boules. Démouler ensuite comme une boule de glace.

 photo 2

photo 47) Disposer les boules de cookies sur une plaque de cuisson antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé (« greaseproof and baking paper » in English).

Bien espacer les boules car elles vont s’étaler à la cuisson. Si votre plaque est trop petite, il vaut   mieux faire deux fournées au risque sinon d’avoir une masse informe de cookies collés entre eux.


photo 58) Aplatir légèrement les boules pour les ramener à environ 2 cms de hauteur. (Il est important de ne pas trop les aplatir pour que le cookie conserve une certaines épaisseur et puisse donc être moelleux à l’intérieur.)

La cuisson (ou dernière ligne droite):

  1. Y a plus qu’à mettre au four pendant 20 minutes (ou un peu moins selon votre four. Je vous conseille de surveiller au bout de 15 minutes)
  2. Sortir du four. Les cookies gardent une couleur assez claire et peuvent ne sembler pas cuits (en fait c’est normal et c’est ce qui fait leur charme. Ils seront croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Vous salivez hein??!)
  3. RESISTER A LA TENTATION DE GOUTER malgré l’odeur dangereusement alléchante qui a envahi votre cuisine. A ce stade, les cookies sont friables et pas manipulables. Il faut absolument les laisser refroidir avant toute tentative de manipulation.

Le Graal (ni plus, ni moins) :

Une fois refroidis, dégustez avec ou sans modération (dans ce dernier cas ne pas hésiter à aller faire un tour vers les articles de Maud, histoire de se donner bonne conscience…)

Mais surtout, surtout….régalez-vous, c’est le plus important.

Cheers les Filles!

Mitkitchen

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