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L’histoire « des deux amies »

Hello « les deux amies », d’où venez vous, comment vous êtes vous retrouvées à Londres ?

Adeline : Je viens de Bordeaux, après avoir terminé mes 2 ans d’IUT à Angers, où j’ai rencontré Caroline,  j’ai directement déménagé à Londres. Initialement je devais rester 6 mois afin d’apprendre l’anglais, ça fait maintenant 6 ans que j’habite ici.

Caroline : Je viens d’Angers, après l’IUT j’ai poursuivi mon cursus en école de commerce. J’allais très souvent rendre visite à Adeline à Londres et c’est comme ça que j’ai décidé de venir m’installer ici.

La création de votre entreprise est assez récente, pourquoi les crêpes ? D’où vous est venue cette idée ?

Nous avons toutes les deux de l’expérience dans le domaine de l’hôtellerie restauration et partageons la même passion pour les produits de qualité, l’idée de monter une entreprise autour de la nourriture à donc toujours été présente.

Les crêpes c’est plutôt Caroline qui, au cours de ses nombreux voyages n’est jamais parvenue à retrouver les crêpes de son enfance. 

Pourquoi Londres et pas ailleurs ?

A Londres tout est possible! C’est la mentalité que nous aimons beaucoup ici. Le diplôme importe peu et tout fonctionne à la méritocratie.

Ensuite, c’est aussi une ville qui est à l’affût de nouveauté avec un secteur de la restauration très développé où il faut toujours s’améliorer et se démarquer.

Lancer sa boite ici a été très facile administrativement. Nous avons également été très surprise de la solidarité qu’il y a entre tous les acteurs de ce milieu.

Quels sont les conseils que vous auriez à donner à une personne qui souhaiterait comme vous ouvrir une entreprise ici?

Follow your dreams and never ever ever give up =)

Si on a la bonne équipe, une idée qui passionne et en laquelle on croit, je pense qu’il faut juste se lancer.

A Londres, il y a tous les moyens pour rencontrer les bons soutiens (meeting autour de l’entrepreneuriat, espaces de co working…) c’est une immense communauté où tout le monde s’entraide.

Comment arrivez-vous à ré interprété les classiques français avec les produits anglais ?

On goûte beaucoup, on s’inspire de recettes familiales et surtout nous sommes à l’écoute de nos clients ainsi que de nos fournisseurs.

Nous travaillons avec des produits de qualité ce qui est bien sur un plus pour la création.

Quels sont vos best seller ? 

Indéniablement pour les crêpes c’est la Nutella&Banane qui ravie le plus les anglais même si la Karamellou (Caramel au beurre salé maison et amandes) et la Simply Sweet (Beurre, sucre et citron) sont également très appréciées.

Pour les galettes c’est la Frenchie (jambon, fromage et œuf) qui a la côte !

Pendant vos days off où peut on trouver les deux amies?

On profite au maximum de ce que Londres a à offrir (Comédie musicale, parcs…) sinon on peut nous retrouver avec nos amis autour d’un bon plan et d’une bonne bouteille de vin.

Que peut-on vous souhaitez pour l’avenir ?

S’agrandir et se développer pour pouvoir réaliser un projet qui nous tiens à cœur. Nous sommes en contact avec Emmaus Lambeth, actuellement 4 de leurs compagnons nous prêtent main forte.

A terme nous aimerions pouvoir leur offrir des postes en CDI.

Si vous deviez parler de Londres en deux mots, que diriez vous ?

Ambition et ouverture d’esprit.

ITW by Kris ty.

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