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SALADE DE PAPAYE VERTE (SOM TAM)

GREEN PAPAYA SALAD (SOM TAM)

by imi’s Canteen

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A part la papaya verte et les haricots chinois, vous trouverez tous les autres ingrédients en grande surface.

INGRÉDIENTS

  • 1 papaye verte (épicier Thai) / 1 green papaya (Thai Grocer)
  • 5 tomates cerises /  5 cherry tomatoes
  • 2 gousses d’ail / 2 garlic cloves
  • 2 échalotes / 2 shallots
  • 4 piment oiseau (selon vos goûts) / 4 bird’s eye chillies
  • 1 citron vert / 1 lime
  • 3 Haricots chinois / 3 long beans
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme / 2 tablespoons palm sugar
  • 2 cuillères à soupe sauce de poisson thaïlandaise (nam pla) / 2 tablespoons of fish sauce (nam pla)
  • 1 cuillère à soupe de sauce tamarin (facultatif) / 1 teaspoon of tamarind sauce (optional) 
  • une poignée de cacahuètes non-salées / a handful of unsalted peanuts 

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  1. Coupez vos tomates en quartiers. Quarter the cherry tomatoes.
  2. Coupez les haricots chinois d’une longueur de 2 cm. Chop the long beans 2 cm in length.
  3. Épluchez et coupez la papaye en julienne ou la râper. Peel and shred the papaya or cut Julienne style.
  4. Émincez les piments. Retirez les graines pour une salade moins épicée. Remove the seeds from the chilli for a mild flavour and chop them.
  5. Dans un grand mortier, réduire l’ail, les échalotes et le piment en purée, ou hachez finement au couteau. In a mortar and pestle, mash the garlic, shallots and chilli or shop finely with a knife.
  6. Ajoutez le jus de citron vert, le nam pla, le tamarin et le sucre de palme. Add the lime juice, nam pla, tamarind and palm sugar.
  7. Ajoutez la papaye, les haricots et les tomates et mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Add the shredded papaya, beans and tomatoes then gently mix with a wooden spoon.
  8. N’hésitez pas à ajouter du jus de citron vert, nam pla, sucre de palme selon vos goûts. Feel free to add more lime, nam pla and sugar according to taste.
  9. Servez dans une assiette et parsemer de cacahuètes. Serve in a plate and sprinkle the peanuts.
  10. Facultatif : servir avec un bol de riz gluant. Optional. Best served with glutunous rice.

Bon appétit!

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